正确答案:

题目：营养与健康信息的收集不包括社区目标人群饮食习惯的基本资料。（ ）

解析：营养与健康信息的收集，包括社区目标人群的年龄、性别、职业、社区目标人群饮食习惯和体力活动水平等基本资料。

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[多选题]食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()

鸡蛋蛋白质

解析：本题答案：B