[单选题]含碘丰富的食品不包括

正确答案 ：B

海盐

解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

正确答案 ：C

抗生物素蛋白

解析：因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。

[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是

正确答案 ：A

肝癌

解析：黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌，流行病学调查也显示黄曲霉毒素摄入水平与原发性肝癌呈正相关，因此选A。

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过

正确答案 ：B

0.04g／100ml

[单选题]肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是

正确答案 ：A

肾功能损害

解析：大量高渗葡萄糖能引起高血糖及高渗性并发症以及静息能量消耗增高；糖代谢生成二氧化碳，大量高渗葡萄糖可使二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷；大量高渗葡萄糖会转化成脂肪沉积在肝脏，造成肝功能损害，而不易引起肾功能损害。

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的

正确答案 ：C

0.01%

[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为

正确答案 ：D

12个

[单选题]维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

正确答案 ：B

5mg

解析：维生素B1负荷试验：成人一次口服5mg维生素B1后，收集测定4h尿中维生素B1排出总量。

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是

正确答案 ：E

烟酸

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为

正确答案 ：C

15mg

解析：中国营养学会参考近年来国际上锌需要量的研究成果，结合中国居民膳食结构特点，在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对成年男子的锌推荐摄入量（RNI）定为15.5mg／d，成年男子锌的可耐受最高摄入量（UL）为45mg／d。

[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（ ）。

正确答案 ：E

酵母

解析：含活性铬成分的有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。

[单选题]维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括

正确答案 ：B

促进肠道对钙、磷的吸收

[单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关

正确答案 ：C

叶酸

[多选题]清法，也叫清热法，主要包括（ ）

正确答案 ：BCDE

清泻脏腑

清营凉血

清热解毒

清热泻火

[多选题]单独使用扶正法适用于（ ）

正确答案 ：AD

纯虚证

真虚假实证

查看原题 查看所有试题