高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)精编在线题库(07.22)答案和解析

[单选题]对于乙型脑炎病毒，哪一项是错误的（）

正确答案：D

[单选题]牛肾和猪肾( )含量最高，是其他一般食品的数十倍。

正确答案：C

[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是

正确答案：C

解析：习惯于高盐饮食人群，胃癌发生率明显增高。高盐饮食能损伤胃壁细胞，使胃黏膜上皮细胞对致癌物的敏感性增加；此外，幽门螺杆菌容易在盐腌食物中释放出致癌物质。

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

正确答案：ABCD

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