[单选题]大豆食品的营养特点是

正确答案 ：A

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是

正确答案 ：B

酵解作用增强

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是

正确答案 ：D

常规性

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是

正确答案 ：B

肝脏

[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是

正确答案 ：E

治疗后留有后遗症

解析：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。

[单选题]中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为

正确答案 ：D

35g／d

[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。

正确答案 ：E

NO

解析：精氨酸在肌酸合成过程中起重要作用，在肌酸代谢中产生一氧化氮（NO），能调节血管张力，调节血压和血流量。

[单选题]糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病，以糖代谢紊乱为主，其特点是（ ）。

正确答案 ：C

肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加

解析：糖尿病特点是肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加。

[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为

正确答案 ：A

牡蛎

解析：海产品（海鱼、牡蛎等）含锌较高，而蔬菜水果含锌量较低。

[单选题]男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食

正确答案 ：C

藕粉、馒头

解析：胃炎急性发作期最好用清流质饮食如米汤、藕粉、薄面汤等。

[多选题]短肠综合征患者的饮食治疗原则是

正确答案 ：BDE

少食多餐

高糖类膳食

高蛋白、低脂肪膳食

解析：短肠综合征膳食原则是：少食多餐，高糖类、高蛋白、低脂肪膳食。

[单选题]湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）

正确答案 ：A

湿性趋下，水湿易滞于下肢

[单选题]下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）

正确答案 ：D

生地

[单选题]手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是（ ）

正确答案 ：B

目外眦

[单选题]下列选项中，不为郁证特征的是（ ）

正确答案 ：B

潮热盗汗

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