[单选题]维生素D的主要排泄途径为

正确答案 ：C

胆汁

解析：维生素D的代谢。

[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（ ）。

正确答案 ：ABE

木质素

部分半纤维素

纤维素

解析：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

[单选题]食品营养价值是指

正确答案 ：E

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是

正确答案 ：D

>25％

[单选题]食物中毒与流行性传染病的根本区别在于

正确答案 ：A

人与人之间不传染

[单选题]烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是

正确答案 ：A

应激系数

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

正确答案 ：A

蛋白质消化率

[单选题]叶酸缺乏可导致

正确答案 ：E

巨幼红细胞贫血

解析：叶酸缺乏时，脱氧核苷酸、嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为

正确答案 ：E

36～38个

[单选题]当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

正确答案 ：B

少钙多磷的成酸性膳食

[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是

正确答案 ：A

硫胺素

[单选题]痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。

正确答案 ：C

200mg

解析：痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是200mg。

[单选题]对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是

正确答案 ：C

4184.00kJ（1000kcal）

[单选题]针刺睛明穴时，下列操作中不可应用的是（ ）

正确答案 ：A

眼球向外固定

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