正确答案: E

以上都是

题目：葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

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[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

实时性

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

优质蛋白质

[单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为

蛋氨酸

解析：半胱氨酸为一种生物体内常见的氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体必需氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。

[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是

脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

解析：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪酸的熔点与烷基碳链的长度成正比，与其不饱和程度成反比。所有的动物油都是饱和脂肪酸。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。

[单选题]与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）

肺脾肾功能障碍