正确答案: C

按质论价

题目：正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“()”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。

解析：答案：C

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

湿度控制

[单选题]为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。

水果丁

[单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。

类脂

解析：答案：D?

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。

硫化氢

解析：答案：D

[单选题]脂肪是一种()。

烷三醇

解析：：C

[单选题]()是食品添加剂的意思。

Food powder

[单选题]所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。

图案

[单选题]对于面点工具的保养，下列说法错误的是( )。

各种工具要存放到不易损坏的隐秘处