[单选题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

正确答案 ：B

单件

[单选题]不需要中间宿主的寄生虫是( )

正确答案 ：B

肝吸虫

解析：答案：B

[单选题]营养改善的重点人群是( )

正确答案 ：A

儿童少年人群、妇幼人群和老年人群

解析：答案：A?

[单选题]每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是( )。

正确答案 ：C

4千卡

解析：答案: C

[单选题]生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。

正确答案 ：B

漂白粉

[单选题]经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得的制品，原则上讲，面坯的最后的酸酵的时间愈来愈短，烤好的面包( )。

正确答案 ：C

质感越结实

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