正确答案:

题目：计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（ ）

解析：豆制品的和豆类有互换公式：黄豆量＝豆类及其制品的摄入量×蛋白质含量÷35.1。

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[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

发霉的玉米

[单选题]以下哪位小朋友的做法是正确的( )。

小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。

胆汁

解析：胆汁在脂肪的消化过程中起到了乳化脂肪的作用。