正确答案:

题目：食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ）

解析：【考点】限制氨基酸

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学习资料的答案和解析：

[多选题]常用的教学法有__________。

讲授法

问答法

演示法

讨论法

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[多选题]社区居民营养与健康资料的收集途径包括（ ）。

收集现在的统计资料

访谈

专题讨论

调查问卷

解析：【考点】资料获得途径【解析】资料获得途径包括：①收集现有的统计资料；②访谈；③专题讨论；④调查问卷。