正确答案:

题目：豆粒必须限制水分，水分标准应在百分之十五以下，久藏的豆粒必须控制在百分之十右

解析：√

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[单选题]造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：( )。

蒸制时间短

解析：答案：A

[单选题]烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。

半汤半菜

解析：答案：C

[单选题]中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是()等五点。

努力学习理论，武装中国宴席