正确答案: C

八大菜系

题目：中国菜按菜系主要分为几大菜系( )

解析：答案：C

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[单选题]混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

上劲的面团得到松驰

[单选题]在下列水果、蔬菜中，()不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

柠檬

[单选题]、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

爱祖国

[单选题]每人每天食用的烹调用油最好在()以下，占膳食总量的2%。

25 g

[单选题]上海人利用本地特有环境和物质资源，经过长期的实践，创造出了丰富多彩的()名菜。

海派