正确答案: B

佝偻病

题目：膳食中长期缺乏维生素D可引起( )。

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

传导热

[单选题]在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是( )

0.2厘米

解析：答案：D

[单选题]抑制土豆发芽采用( )。

辐射保藏法

解析：答案：D?

[单选题]新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。

自由水多

解析：答案：B

[单选题]白果中毒是属于()

有毒动植物中毒

[单选题]薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，()加入辅料()均匀即成。

趁热、揉搓

[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

油糖调制法

[单选题]麦芽的英文意思是( )。

malt