正确答案:

题目：泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。

解析：×

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。

酥脆

[单选题]西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

吸湿性

[单选题]以下哪种元素是微量元素( )。

铁

解析：答案：A

[单选题]某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，决定着该蛋白质的( )

品质

解析：答案：D

[单选题]骨质疏松的营养防治原则不包括( )。

优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙

解析：答案：A?

[单选题]在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。

顺色

[单选题]()青蟹最肥美的季节。

8 -9 月

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的灯距，要求原料仓库内的货物与照明灯距离应大于()厘米，以防止灯光发热而引起物品燃烧。

50

[单选题]“molder”的中文意思是指( )

模具