[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是

正确答案 ：A

将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢

解析：考查高密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。

正确答案 ：A

蛋白质

解析：牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028～1.032，比重大小与奶中固体物质含量有关，故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。

[单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是

正确答案 ：A

蛋氨酸

[单选题]体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用

正确答案 ：E

低盐低脂高钾饮食

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为

正确答案 ：D

高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量

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