[单选题]卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。

正确答案 ：D

放置过久

[单选题]食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。

正确答案 ：B

单糖类

[单选题]果冻制作时内部放置()要求分布均匀。

正确答案 ：D

水果丁

[单选题]“()”体现了冷菜的季节特点。

正确答案 ：A

春腊

解析：答案：A

[单选题]以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。

正确答案 ：D

这种额外能量消耗与摄食无关

解析：答案：D?

查看原题 查看所有试题