正确答案:

题目：膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。（ ）

解析：膳食纤维不能被人体消化，每克能量值为2kcal。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（ ）。

《中华人民共和国食品卫生法》

解析：《中华人民共和国食品卫生法》是唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律。

[单选题]常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。

Ⅰ°营养不良

解析：A【解析】常用的G0MEZ评价法为：I度营养不良一参考标准体重中位数的75%～90%，Ⅱ度营养不良一参考标准体重中位数的60%～75%，Ⅲ度营养不良一参考标准体重中位数的60%以下。