正确答案: A

蛋糕

题目：西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]腐烂的蔬菜最易形成()，因此剩菜不要存放过久，尤其是绿叶菜。

亚硝酸盐

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

薄

解析：答案：C