正确答案: A

生化检查法

题目：膳食调查的方法不包括

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]绿叶蔬菜中富含

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏

维生素A

[单选题]男，40岁，头昏，健忘，易激动，多梦1年，近发现牙龈萎缩，牙齿松动，性格明显改变。指鼻试验、闭目难立试验阳性，双手指、双眼睑震颤，注意力不集中，行动时(例如扣衣扣，拿茶壶)加重。其最可能的原因是

重度汞中毒

[单选题]毒物动力学中房室的概念是

是理论的机体容器

[多选题]短期试验可包括

致突变试验

细胞转化试验

哺乳动物短期致癌试验