正确答案: A

钙

题目：烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对( )的吸收。

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人造奶油的()、熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。

乳化性

[单选题]三氧化二砷又称为()。

明矾

[单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。

0.05g/kg

[单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。

(C．

[单选题]熬制奶油其目的是( )。

溶化配料

[单选题]江苏菜的代表菜有()。

软兜长鱼

[单选题]下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。

可使制品口感清香、有鲜果味道