正确答案: A

吸湿性

题目：西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。

鸡蛋成分

[单选题]配菜要熟悉()，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。

原料知识

解析：答案：C

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

生物价

解析：答案：C?

[单选题]“condensed milk”是指( )。

炼奶

[单选题]饮食成本与利润的和构成产品的()。

售价