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[单选题]硬质面包烘烤时,正常烤箱内的湿度已能满足需要,但()开炉门。
正确答案 :
C
不能频繁
[单选题]亚硝酸能破坏( )的存在
正确答案 :
D
维生素B1
解析:答案:D?
[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。
正确答案 :
D
10分钟以上
解析:答案:D?
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餐饮服务人员题库下载排行
油炸面包一般时间控制在1~2min,正常吸油率在()。
面包烘烤温度确定后,要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
果冻制作时内部放置水果丁要求()。
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走红能增加原料色泽,(),除异味,并使原料定形。
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属于我国特产的叶类蔬菜是( )。
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餐饮服务人员2022模拟冲刺试卷336
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适宜用干煸方法烹调的原料是( )
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )
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