正确答案: ACDE

感官指标 物理指标 化学指标 微生物指标

题目：食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）

解析：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

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  • [单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

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