正确答案: C

造型

题目：点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中热量的供给应该根据人体对热量的需要而定，热量的供耗要维持()。

相对的平衡

[单选题]果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

冷冻甜点

[单选题]食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。

单糖类

[单选题]炸制食品时()会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

油温过低

解析：答案：D

[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有()

社会性

[单选题]克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

蛋黄

解析：：D