正确答案:

题目：老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。（ ）

解析：【考点】老年人的缺铁性贫血

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[多选题]对于一家餐厅来说，以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )

使用品质已发生变化的油

解析：答案：C

[单选题]7～12个月的婴儿AI由哪部分组成（ ）。

0．6L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素

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[单选题]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

巴氏消毒法

解析：巴氏消毒法多用于牛奶等饮料的消毒杀菌。其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

是否能在体内合成

解析：必需氨基酸是指不能在体内合成或者合成速度不够快，必须有食物供给的氨基酸，而能在体内合成的氨基酸则称为非必需氨基酸。