正确答案: ACDE

限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入 保证充足的膳食纤维摄入 供给充足的维生素和微量元素 饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品

题目：动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）

解析：动脉粥样硬化的膳食防治措施中，应提高植物性蛋白的摄入，因此B不正确，其余选项是正确的。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

清炖

清蒸

[多选题]老年性痴呆的表现为( )。

智力减退

自私、多疑

记忆障碍

语言障碍

[多选题]运动员合理使用营养补充剂的原则有（ ）

一般应补充多种维生素复合制剂

一般应补充多种矿物质复合制剂

适量，营养素平衡

解析：本题考核的知识点是运动员使用营养补充剂应在营养师的指导下，遵循适量、营养素平衡的补充原则，而且一般情况下，应尽可能补充配比合理的多种维生素或矿物质复合制剂，使各维生素之间、各矿物质之间比例平衡。

[单选题]正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）

《伤寒杂病论》

[单选题]气阴两伤证的主方是（ ）

生脉散