正确答案: B

0℃以下

题目：果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌死亡。

60

[单选题]配菜要熟悉()，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。

原料知识

解析：答案：C

[单选题]下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()

山斑、乌鱼、笋壳鱼

[单选题]燃烧中的两点重要概念是闪点和( )。

自然点

[单选题]电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生( )而造成身体外表创伤。

电弧