[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是

正确答案 ：C

核黄素

解析：维生素的命名方式有：按发现的历史顺序，按英文字母顺序命名；按生理功能命名；按化学结构命名三种。核黄素是按化学结构命名，其他均为按生理功能命名。

[多选题]缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是

正确答案 ：ABCE

血清铁蛋白浓度下降

血清铁下降

运铁蛋白饱和度下降

血红蛋白下降

解析：主要表现为血清铁蛋白浓度下降、血清铁下降、运铁蛋白饱和度下降、血红蛋白下降。

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为

正确答案 ：B

丙型肝炎

[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分为

正确答案 ：D

铬

[单选题]长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是

正确答案 ：B

尿中酮体排出量增加

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

正确答案 ：D

捞饭

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。

[单选题]良好生产规范的英文缩写是

正确答案 ：B

GMP

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

正确答案 ：E

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有

正确答案 ：ABCDE

痢疾

伤寒

病毒性肝炎

活动性肺结核

化脓性或渗出性皮肤病

[单选题]腹部手术24小时患者适用

正确答案 ：D

禁食

[单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为

正确答案 ：D

根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食

解析：甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素膳食，禁服含碘药物及含碘高的食物。

[单选题]防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。

正确答案 ：C

果糖

解析：电离辐射不影响果糖的利用，因为果糖代谢不依靠葡萄糖激酶。

[单选题]急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是

正确答案 ：E

镁、钾

解析：钾、镁、铜、碘均有利于冠心病的治疗。

[单选题]增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。

正确答案 ：B

硬脂酸

解析：饱和脂肪酸含量高的食物可导致胆固醇含量升高，增加动脉粥样硬化的危险性。EPA和DHA有明显降低三酰甘油作用，α－亚麻酸也可以转化为EPA和DHA。

[单选题]川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）

正确答案 ：D

白芷

[多选题]引起月经先期的主要机理有（ ）

正确答案 ：ABD

血热

气虚

虚热

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