[单选题]下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是

正确答案 ：E

谷氨酸

[单选题]关于tRNA的叙述哪一项是错误的（ ）

正确答案 ：D

反密码环是有CCA三个碱基组成反密码子

[单选题]研究的技术路线是指

正确答案 ：E

对研究方案的统筹安排

[单选题]病例对照研究选择对照要求

正确答案 ：E

病例来源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征与病例组具有可比性的人

[单选题]在病例对照研究中，病例组有暴露史的比 例显著高于对照组，则认为

正确答案 ：D

该病与暴露存在联系

[单选题]生物转化的意义不包括

正确答案 ：D

降低多数化学毒物的极性

[单选题]下列有关筛选化学致癌物的短期致突变试验的描述中错误的是

正确答案 ：E

可检出遗传毒性非致癌物

[单选题]低盐膳食中，盐的每天摄入量为（ ）

正确答案 ：C

1～4g

解析：限制每日膳食中的含盐量在1～4g。

[单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（ ）

正确答案 ：D

可溶性增加

解析：食品经纳米化处理后食品比表面积、可溶性增加，纳米食品的吸收率、生物利用率和生物活性显著提高。

[单选题]根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（ ）

正确答案 ：E

大于或等于人的可能摄入量的100倍

解析：慢性毒性实验中某种受试物的最大未观察到有害作用剂量大于或等于人体可能摄入量的100倍是该受试物允许用于食品的界值。

[单选题]氰化物慢性中毒的主要表现是

正确答案 ：B

周围神经炎

解析：氰化物的慢性中毒多为吸入性中毒，一方面氰化物使神经系统发生细胞退行性变，产生头痛、头晕、动作不协调等症状，另一方面氰化物的代谢产物硫氰化物在体内蓄积，妨碍甲状腺素的合成，引起甲状腺功能低下。

[单选题]平衡膳食的基本要求不包括

正确答案 ：E

食物对食用者无毒害

[单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

正确答案 ：A

钙

解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

[多选题]诊治崩漏，主要应分析的方面有（ ）

正确答案 ：AB

阴道出血的量、色、质

全身证候及舌脉

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