• [单选题]对油脂含量()的油性蛋糕,可使用油糖搅拌法。
  • 正确答案 :A
  • 中等


  • [单选题]卵磷脂具有亲水性和( )的双重性质。
  • 正确答案 :B
  • 亲油性


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