正确答案:

题目：反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据制作方法不同，食醋一般分为()两类

发酵醋和合成醋

解析：答案：A

[单选题]净料单位成本=毛料总价÷()。

净料重量

解析：答案：A

[单选题]家畜肉的结缔组织占肉体的()。

9%～11%