正确答案:

题目：乳化剂又称抗老化剂、发泡剂，它是一种单功能的表面活性剂。

解析：×

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

胃肠炎症状

解析：答案：A

[单选题]按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。

多次性调味