正确答案:

题目：麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。

食品

[单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

酵母繁殖

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。

2.2