• [单选题]谷类食品中较难消化的成分是
  • 正确答案 ：D

  • 支链淀粉

  • 解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

  • [多选题]可使基础代谢水平升高的因素有
  • 正确答案 ：CE

  • 炎热或寒冷

    精神紧张


  • [单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是
  • 正确答案 ：D

  • 中药类的审批


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