正确答案: A

清淡

题目：由于春夏气温较高，食品调味原则以( )为好。

解析：答案：A

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[单选题]()就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

席上点心

解析：答案：D

[单选题]畜肉类初步加工要求是()。

除去污物和异味

解析：答案：B

[单选题]油发时原料的( )不能太大。

含水量

[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

菜肴