正确答案: C

过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降

题目：碳水化合物与高脂血症不正确的是

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学习资料的答案和解析：

[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有

膳食纤维

维生素C

无机盐

有机酸和色素

解析：蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

维生素C

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

肝脏

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏

维生素B2

解析：维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）。