正确答案:

题目：人口调查资料包括居民的年龄、性别、职业等。（ ）

解析：人口调查资料是了解当地的人口组成，如居民的年龄、性别、职业等，有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]关于食物血糖生成指数的正确描述是()

食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

解析：基础P88

[单选题]老年人钙的吸收率为（ ）。

20%

解析：B【解析】老年人对钙的吸收利用能力下降，一般在20%左右。