正确答案:

题目：计量资料、计数资料和等级资料是不可以相互转化的。（ ）

解析：计量资料、计数资料和等级资料在必要的时候是可以相互转化的。

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[单选题]属于优质蛋白质的是（ ）。

大豆蛋白

解析：此题暂无解析

[多选题]植物性食物中（ ）。

以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

脂肪酸以亚油酸为主

含纤维素较高

解析：植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0．4%～7．2%，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51．7%～57%，亚麻酸占2%～10%，坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。