[单选题]可以作为一碳单位原料的氨基酸是

正确答案 ：D

组氨酸

解析：本试题考核氨基酸的代谢。一碳单位是指某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有一个碳原子的基团总称，一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸和色氨酸。鸟氨酸循环是肝利用氨生成尿素的过程，其中瓜氨酸参与了鸟氨酸循环，瓜氨酸是由氨基甲酰磷酸与鸟氨酸缩合而成。

[单选题]某因素与某病之间的关联强度最好用哪一指标衡量

正确答案 ：B

相对危险度

[单选题]流行病学现场试验中实验组和对照组人群最大的不同点是

正确答案 ：D

干预措施不同

[单选题]为换算采样的标准体积，在采样时必须测定的气象因素是

正确答案 ：A

气温、气压

解析：因为气压和气温会影响气体的体积的大小。

[单选题]影响矽肺发病的重要因素有很多，以下哪项除外

正确答案 ：D

劳动者心情

解析：影响矽肺发病的因素有：①粉尘中游离二氧化硅含量和结晶类型；②粉尘浓度和接尘时间；③粉尘分散度；④粉尘的联合作用；⑤防护措施；⑥个体素质条件。与劳动者的心情无关。

[单选题]亚硝胺在体内合成的主要部位是

正确答案 ：B

胃

[单选题]河豚毒素的作用机制是

正确答案 ：C

阻断神经冲动传导，使神经麻痹

[单选题]负责组织食品安全国家标准审评委员会的国务院有关部门是

正确答案 ：B

卫生行政部门

解析：本题考查考生对制定食品安全国家标准程序的理解。食品安全标准是保证食品安全、保障公众身体健康的重要措施，是实现食品安全科学管理、强化各环节监管的重要基础，也是规范食品生产经营、促进食品行业健康发展的技术保障。所以食品安全标准是强制执行的标准。《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。未经食品安全国家标准审评委员会审评通过，不得作为食品安全国家标准公布。

[单选题]假膜性肠炎属于

正确答案 ：C

菌群失调症

[单选题]对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是

正确答案 ：C

肌肉糖原愈少，后熟过程愈短

解析：宰杀前的动物疲劳度高，导致肌肉中糖原少，其后熟过程延长。

[单选题]为防止一氧化碳急性中毒，生产环境中CO的浓度不应超过

正确答案 ：C

30mg/m3

解析：我国车间空气中CO的最高容许浓度为30mg/m3。 　　【该题针对“窒息性气体中毒★”知识点进行考核】

[单选题]三个样本率比较得到χ2＞χ20.01（2），可以为

正确答案 ：A

三个总体率不同或不全相同

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