[单选题]癞皮病的临床表现为

正确答案 ：B

“三D”症状

解析：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现为神经营养障碍，即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。

[单选题]缺乏可导致低凝血酶原血症的是

正确答案 ：B

维生素K

解析：维生素K参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。

[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是

正确答案 ：C

低浓度草酸盐

解析：维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。

[多选题]α－亚麻酸属于（ ）。

正确答案 ：ABD

多不饱和脂肪酸

n－3系脂肪酸

必需脂肪酸

解析：多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n－3系脂肪酸（α－亚麻酸），也是必需脂肪酸。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为

正确答案 ：D

1％～2％

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是

正确答案 ：B

低温贮存

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是

正确答案 ：C

被称为脂

[单选题]成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。

正确答案 ：B

75g／d

解析：中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）建议：成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g／（kg·d），中体力劳动80g／（kg·d），重体力劳动90g／（kg·d）。

[单选题]食物脂肪的吸收率一般为

正确答案 ：E

>80%

[单选题]混溶钙池是指（ ）。

正确答案 ：B

细胞外液、软组织和血液中的钙

解析：人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中的，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其为混溶钙池。

[单选题]东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。

正确答案 ：D

日本

解析：以1990年计，日本男性胃癌发病率仍然居全球首位（77.87／10万），其次是朝鲜及韩国。目前日本仍是东亚胃癌发病率最高的国家。

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该

正确答案 ：A

略高于正常人

[单选题]治疗血淋的常用方剂是（ ）

正确答案 ：B

小蓟饮子

[单选题]与水肿的发生有关的脏腑是（ ）

正确答案 ：A

肺、脾、肾

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