[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为

正确答案 ：B

丙型肝炎

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是

正确答案 ：E

佝偻病

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是

正确答案 ：B

要尽量从已开的包装中取样

解析：要尽量从原包装中取样，不要从已开启的包装中取样。

[单选题]肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是

正确答案 ：A

肾功能损害

解析：大量高渗葡萄糖能引起高血糖及高渗性并发症以及静息能量消耗增高；糖代谢生成二氧化碳，大量高渗葡萄糖可使二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷；大量高渗葡萄糖会转化成脂肪沉积在肝脏，造成肝功能损害，而不易引起肾功能损害。

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