[单选题]不同性质原料要()焯水。

正确答案 ：A

分别

解析：答案：A

[单选题]烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )

正确答案 ：D

辅助调味形式

解析：答案：D

[单选题]能促进非血红素铁吸收的食物有( )。

正确答案 ：C

鱼肉

解析：答案：C

[单选题]我国已进行( )次全国营养调查。

正确答案 ：B

4次

解析：答案：B?

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

正确答案 ：B

半三鲜

[单选题]在食品验收时，对有怀疑的食品要请()来判断。

正确答案 ：C

厨师

[单选题]中国菜肴共有()大特点。

正确答案 ：C

八

[单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

正确答案 ：A

溶化后与其他配料混合

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