正确答案: ABCD

蒸 煮 炖 焯

题目：老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）

植物雌激素具有类雌激素样作用

植物雌激素具有抗雌激素作用

解析：植物雌激素可与雌激素受体结合发挥类雌激素或抗雌激素效应，在哺乳动物体内产生双向调节作用。但植物雌激素的雌激素活性明显低于17-β雌二醇。

[多选题]营养调查工作质量的影响因素包括（ ）

工作计划的科学性、严谨性和可行性

各级领导的支持

调查对象的配合程度

调查人员的工作态度

调查人员的专业知识技能水平

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合程度、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

益智仁

补骨脂

[多选题]采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）

阳陵泉

廉泉

下关

攒竹

[多选题]艾灸的适应证包括（ ）

阳虚

气虚

痹病

痰饮

久泻

[单选题]麻子仁丸属（ ）

润下剂

[单选题]六味地黄丸的功用是（ ）

补益肾气

[单选题]喘证的特有症状为（ ）

呼吸困难

[单选题]尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）

小便时疼痛与否