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[单选题]蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。
正确答案 :
B
吐出体内污物
解析:答案:B
[单选题]员工在进入厨房操作燃气灶时,首道工序是( )。
正确答案 :
A
检查灶具是否漏气
解析:答案:A
[单选题]按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
正确答案 :
A
在人体内的合成状况
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餐饮服务人员题库下载排行
油炸面包一般时间控制在1~2min,正常吸油率在()。
面包烘烤温度确定后,要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
果冻制作时内部放置水果丁要求()。
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配菜基本方法有一般菜与()两种。
走红能增加原料色泽,(),除异味,并使原料定形。
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混酥面团的酥松程度,主要是由面团中面粉和油脂等原料的性质所决
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属于我国特产的叶类蔬菜是( )。
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餐饮服务人员2022模拟冲刺试卷336
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在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )
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