正确答案: D

维生素

题目：运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。

解析：答案：D

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[单选题]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

水的温度

解析：答案：D

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和

盖面

解析：答案、C

[单选题]细菌性食物中毒不包括( )。

霉变甘蔗中毒

解析：答案：D

[单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压下，水的沸点是()

100℃