正确答案:

题目：1千卡等于4.184千焦耳

解析：√

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[单选题]麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条()分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.

九

[单选题]以下说法不正确的是()

成熟的菠萝纤维含量不高

[单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压下，水的沸点是()

100℃

[单选题]冷水面团特性的形成主要是()在起作用。

面筋蛋白质

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。

馅饼

[单选题]小黄鱼长与高之比为( )。

2∶1

[单选题]适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

油发