正确答案: AC

铅 镉

题目：陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）

解析：陶瓷和搪瓷主要的卫生问题由釉彩引起。釉彩的化学组成均为金属氧化物，有害的金属会溶出污染食品。因而，在陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了铅、镉的溶出限量，搪瓷食具容器还增加了锑的限量。长时间接触醋、果汁等酸性食品和酒时，易造成有害金属的大量溶出。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

营养素种类

营养素含量

营养素质量

烹调加工的影响

食物的总抗氧化能力

解析：考核影响食品营养价值的因素。

[单选题]理中丸的君药是（ ）

白术

[单选题]中风之发生，根本在于（ ）

肝肾阴虚