- 蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）辐照保藏法#
干燥贮藏
低温贮藏#
保鲜剂贮藏
气调贮藏法#人参、白术、怀山药
柴胡、白芍、陈皮
苍术、黑芥穗
车前子、甘草
薏苡仁、茯
- 肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素：( )。下列选项中,郁证常见的病因病机有（ ）下列选项中,不属外感腰痛致病病邪的是（ ）蛋白质、能量#
水#
钾、钠#
维生素#
钙、磷#忧思郁怒,肝气郁结#
郁怒伤肝,
- 单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（ ）结核性腹膜炎的X线表现有哪些高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是细胞毒性#
免疫抑制作用#
致畸作用#
生殖毒性#
- 胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )枳实除治疗食积脾胃气滞外,还常用治（ ）便秘的病机关键是（ ）蟹黄#
紫菜
动物肝肾内脏#
乌贼鱼#
虾肝气郁滞之胁痛
水湿停滞之水肿
泻痢腹痛、里急后重#
- 餐厅内饮用水供水的卫生要求包括以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定#
二次供水蓄水池应有卫生防护措施#
宜采用地下水做水源
蓄水池内壁涂料应符合卫生要求#
- 结肠造影可选的食物包括( )。适用"急则治标"治则的情况的是（ ）上达头部巅顶的经脉是（ ）白米粥#
牛奶
豆浆
藕粉#
清蒸鱼#阴虚咳嗽
持续低热
大小便不通#
慢性胃痛
下肢水肿足少阳胆经
手少阳三焦经
手太阴
- 植物化学物的生物学作用包括（ ）疾病发生后,为防其传变应采取（ ）黄苔主热证,若里热盛极,耗伤津液,则见（ ）抗突变#
抗氧化#
抗癌#
免疫调节#
降低胆固醇#早期诊断#
早期治疗#
防止邪气侵害
先安未受邪之地#
- 下列病证中,宜先治其标的是（ ）经络在阐述病理方面的作用是（ ）抽搐#
大出血不止者#
慢性病又伴外感者#
食积所致泄泻者
尿闭#内脏病变反映于五官九窍的途径#
五脏病变相互影响的途径#
内脏病变反映于体表一定
- 食品新技术涉及的领域包括（ ）食品市场包括（ ）不属于逍遥散主治证候的是（ ）下列选项中,不属于痿病常见病因的是（ ）新型的食品杀菌技术#
冷冻加工技术
微胶囊与纳米技术#
食品的高效分离技术#
食品的生
- 属于清热剂的是（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要特征的是（ ）痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）白虎汤#
清营汤#
清热地黄汤#
龙胆泻肝汤#
五味消毒饮#腹大如鼓
四肢枯黄#
皮色苍黄
胁下或腹部痞块
下肢水肿眩
- 根据数据库水平和覆盖程度,食物成分数据库可分为（ ）低盐膳食的适用对象有（ ）胁痛发病中的主要因素是（ ）综合性数据库#
标准数据库#
国家数据库
地区数据库
特定用户数据库#高血压#
孕妇
心力衰竭#
肥胖者
- 婴儿辅助食品在7～9月龄时可添加( )。油脂酸败常用的卫生学指标有( )。肝泥#
鸡蛋羹#
米饭
豆腐#
馄饨酸价#
农药残留
过氧化值#
羰基价#
有害金属
- 以下( )等食物更适合于糖尿病患者。牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）心的生理功能是（ ）燕麦、荞麦#
大米、精白面
芋头、苦瓜#
糕点、糖果
啤酒、饮料过氧化物酶#
AT
- 溃疡性结肠炎的X线表现包括"五更泄"的病机多为（ ）卵石样或息肉样充盈缺损
病变进行性发展
结肠边缘很多毛刺状突出,或纽扣般大小龛影#
常见激惹征象
肠管狭窄、短缩、变硬,如僵直的橡皮管#肾精不足
肾气不足
肾阳
- 心悸病证中常见脉象有（ ）下列选项中,不属舌态变化的是（ ）不寐的病位在（ ）痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）细数脉#
弱脉#
结代脉#
涩脉#
沉脉痿软
强硬
震颤
歪斜
芒刺#肝
心#
脾
肺
肾龙胆泻肝汤
温胆汤
- 具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）苍术#
独活
厚朴
薏苡仁
藿香
- 有利于降血压的食物有( )。克汀病的主要表现包括( )。下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）奶和乳制品#
芹菜#
黄瓜#
木耳#
香蕉#胎儿甲状腺功能低下#
胎儿生长发育迟缓#
认知能力降低#
脑发
- ( )能引起胰岛素抵抗。不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,治疗时均用补中益气汤治疗,此称为（ ）下列各组经脉中,从足趾走向腹、胸腔的是（ ）1型糖尿病
2型糖尿病#
妊娠糖尿病#
儿童糖尿病#
以上都能引起
- 下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）腰痛的致病病因有（ ）气滞
血瘀
积滞#
水停
动风#风#
寒#
湿#
热#
燥
- 食物中毒的发病特点是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）患者精神恍惚,心神不宁,悲忧善哭,时时欠伸,舌淡苔薄白,脉弦细。其治法是（ ）中毒患者的临床表现相似#
发病潜伏期短#
发病与食物有关#
人与人
- 气的分类主要有（ ）利水渗湿药适应的病证是（ ）完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）元气#
宗气#
肾气
卫气#
营气#淋证#
痰饮证#
水肿证#
小便不利#
黄疸#人参、白术、怀山药
柴胡、白芍、陈皮
苍术、黑
- 食品干燥、脱水的方法主要有（ ）我国允许使用的酶制剂有（ ）日晒#
阴干#
喷雾干燥#
减压蒸发#
冷冻干燥#糖化酶#
α-淀粉酶#
β-葡聚糖酶#
精致果胶酶#
木瓜蛋白酶#食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干
- 食品加热杀菌的方法包括（ ）引起"着痹"的主要邪气是（ ）下列疾病中,不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）痰疾多首选（ ）巴氏杀菌#
γ射线杀菌
加压杀菌#
微波杀菌#
紫外线杀菌风邪
寒邪
暑邪
湿邪#
火邪小便
- 帕金森综合征的发病原因( )。降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）服用大量镇静药和抗精神病药#
叶酸缺乏#
一氧化碳中毒#
饮食过量
多发性脑梗死#先洗后切#
急火快炒#
先切
- 下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？( )菊花的功效是（ ）甲状腺功能亢进#
烧伤#
神经性厌食#
精神抑郁症#
心力衰竭解毒#
透疹
明目#
利咽
疏风清热#
- 麝香的功效是（ ）不属于四神丸组成的是（ ）在十二经气血循环流注中,与足厥阴肝经终端相接的是（ ）开窍#
理气
活血散结#
安神
止痛#补骨脂
肉豆蔻
吴茱萸
五味子
肉桂#足少阳胆经
手厥阴心包经
手少阳三焦经
- ( )是维生素A缺乏病的眼部症状。食物营养的研究内容包括（ ）。食品卫生行政处罚决定书的送达方式有下列表现中,提示中风阳闭的有（ ）干眼病#
白内障
夜盲症#
毕脱斑#
角膜软化#食物的营养组成、功能#
膳食营
- 越鞠丸的药物组成是（ ）中医整体观念的内涵是（ ）香附#
川芎#
苍术#
神曲、栀子#
柴胡人体是一个有机的整体,人与自然界的统一性#
人与社会环境的统一性
人与自然界的统一性
同病异治,异病同治
因时、因地、因
- 评价机体钙营养状况可采用的方法有属于但热不寒的有（ ）舌赤肿胀而苔黄,多由于（ ）恶寒与发热交替而作,提示（ ）测定血清钙
测定粪便中的钙
调查骨质疏松和骨折的发生率#
测定钙的摄入量与排出量#
测定骨密
- 膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用瘀血疼痛的特点是（ ）锌#
铜#
钙#
碘#
铁#部位固定#
冷痛
刺痛#
胀痛
夜间痛甚#
- 经络学说指导疾病的诊断,下列选项正确的是（ ）在肾的下述生理功能中,其最基本的功能是（ ）治疗湿热食积的主方是（ ）下列选项中,不是喘证治疗原则的是（ ）两胁痛,多是肝胆病变#
缺盆中痛,多是肺的病变#
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有"实"的病机最根本的方面是（ ）黄曲霉#
寄生曲霉#
岛青霉
橘青霉
镰刀菌邪气亢盛#
正气旺盛
气血瘀滞
水液蓄积
痰浊壅滞黄曲霉毒素（AFT）是二氢呋喃香豆素的衍生物。主要是黄曲霉（asp
- 亚硝酸盐引起的食物中毒( )。经络的生理功能是（ ）归脾汤所治心悸失眠的主证是（ ）属化学性食物中毒#
没有特效的治疗药物
皮肤可出现青紫症状#
可出现全身组织缺氧表现#
潜伏期较长调节机能平衡#
感应传导#
- 食源性疾病的基本要素包括（ ）食品卫生许可的形式有越鞠丸的药物组成是（ ）传播媒介--食物#
传染源--患病的人或动物
食源性疾病的致病因子--食物中的病原体#
宿主--个体的抵抗力
临床特征--急性中毒性或感染性
- 地方性克汀病的临床表现有( )。单独使用扶正法适用于（ ）肺在五行属金,与其相表里的是（ ）补阳还五汤的君药是（ ）呆#
小#
聋#
哑#
瘫#纯虚证#
虚实夹杂证
纯实证
真虚假实证#
真热假寒证小肠
胃
胆
大肠#
- 儿童对能量的需要通常包括( )。碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）胃痛的病理特点是（ ）基础代谢#
生长发育#
体力活动#
食物的特殊动力作用#
上述都不是问诊
- 结肠造影可选的食物包括( )。属于祛风剂的是（ ）治水肿日久,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）白米粥#
牛奶
豆浆
藕粉#
清蒸鱼#川芎茶调散#
镇肝熄风汤#
独活寄生汤#
天麻钩藤饮#
麻杏石甘汤温肾
- 运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有（ ）风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）目1#
眼#
肝#
耳尖#
目2#风性善行#
风性数变
风为阳邪
风性开泄
风性轻扬
- 孕期的生理改变包括( )。面青一般不见于的病证是（ ）脉沉细而应指无力为（ ）内分泌的改变#
消化功能的改变#
血液容积和血液成分的改变#
肾功能的改变#
体重的增加#寒证
脾虚证#
痛证
血瘀
惊风濡脉
微脉
细
- 理中丸的药物组成是（ ）病人口渴喜热饮,饮量不多,见于（ ）十二经别的主要功能是（ ）人参#
干姜#
白术#
炙甘草#
木香痰饮内停#
湿热内蕴
热入营血
阳气虚弱#
瘀血内阻加强相互表里的两条经脉在体内的联系#
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