- 下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确的是（ ）下列选项中,不属于不寐具体治疗方法的是（ ）畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质#
畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白,蛋白质的利用率高
畜
- 18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。食品腐败变质#
食物中毒#
工业三废排放
食品掺假#
三致毒性污染物的发现主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此
- 胁痛的主要病变部位在（ ）肝#
脾
胃
肾
胆#
- 少寐多梦,梦则遗精,伴心烦,头目眩晕,心悸健忘,口干,小便短赤,舌红,脉细数。应诊为（ ）君相火旺型失眠
阴虚火旺型心悸
肝肾阴虚型眩晕
阴虚火旺型遗精#
肝肾阴虚型健忘
- 鼻是由( )组成。扁桃体
咽
外鼻#
鼻腔#
鼻旁窦#
- 足少阳胆经作为阳经循行于（ ）身侧边#
身前
身后
足阳明胃经内侧
足太阳膀胱经内侧
- 下列哪些不是维生素D原肝脏中的视黄醇#
酵母细胞中的麦角固醇
水果中的胡萝卜素#
动物皮下的7-脱氢胆固醇
植物油中的生育酚#
- 食品安全的定义是（ ）食品生产经营者的主要法律义务是食品无毒、无害#
符合应当有的营养要求#
对人体不造成任何急性或亚急性危害#
对人体不造成任何慢性危害#
对人体绝对安全取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和
- 引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是疳证的临床特征有（ ）酵米面#
糯玉米汤圆粉#
变质银耳#
霉变甘蔗
豆类制品形体消瘦#
面黄发枯#
精神萎靡#
饮食异常#
大便不调#
- 消渴病的常见并发症有（ ）肺痨#
中风#
水肿#
白内障、雀目、耳聋#
疮疖、痈疽#
- 寒邪的性质和致病特点是（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）其性重浊
其性黏滞
其性干涩
其性趋下
其性凝滞#阳陵泉
梁丘#
复溜
血海
风市
- 对心的系统连属,描述正确的是（ ）水肿的治疗原则包括（ ）心在志为喜#
心在体合脉#
心在窍为舌#
心在液为汗#
与小肠相表里"开鬼门"#
"洁净府"#
"去菀陈莝"#
"腰以下肿,当利小便"#
"腰以上肿,当发汗……"#
- 麝香的功效是（ ）下列十二经脉气血流注次序中错误的是（ ）开窍#
理气
活血散结#
安神
止痛#手太阴→手阳明→足阳明→
足阳明→足少阳→足厥阴→#
手厥阴→手少阳→足少阳→
足少阳→足厥阴→手太阴→
足太阴→手少阴→手太阳
- 与食品卫生关系密切的霉菌主要是曲霉属#
根霉属
青霉属#
镰刀菌属#
木霉属
- 胆为奇恒之腑的依据有（ ）以下选项中,痈的临床特点有（ ）形态中空#
贮藏胆汁#
胆汁助消化
胆与肝相表里
胆不直接转化饮食物起病缓慢
易肿#
易脓#
易溃#
易敛#
- 人的呼吸肌群主要由( )组成。烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。膈肌#
肋间肌#
腹肌
肺#
呼吸道#视觉检验#
嗅觉检验#
味觉检验#
听觉检验#
触觉检验#
- 阴阳学说认为阴和阳（ ）统一是相对的、暂时的
对立是绝对的
既可以孤立存在,又可相辅相成#
统一是永恒的、不变的#
对立是相对的、暂时的
- 属于但热不寒的有（ ）多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）壮热#
身热不扬#
潮热#
骨蒸劳热#
五心烦热#五脏#
六腑
奇恒之腑
奇经八脉
肝、脾、肺、肾
- 下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）肾在五行属水,与其相表里的是（ ）协助君、臣药加强治疗作用#
消除或减缓君、臣药的毒性与烈性#
调和诸药药性
针对某些症状发挥作用#
与君药性味相反而又能在治疗中起相
- 《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）食物要粗细搭配,易于消化#
鼓励参加体力活动,避免盲目节食
多吃谷类,供给充足的能量
保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类的摄入
- 膳食调查的方法有（ ）常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）称重法#
记账法#
膳食回顾法#
食物频数法#
化学分析法#中魁
八邪
十宣
四缝#
二白膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。
- 中国使用较多的农药是( )。对心的系统连属,描述正确的是（ ）除草剂#
杀虫剂#
杀菌剂#
植物生长调节剂
杀鼠剂心在志为喜#
心在体合脉#
心在窍为舌#
心在液为汗#
与小肠相表里
- 属祛邪治法的是（ ）便秘的病机关键是（ ）发汗#
阳病治阴
阴病治阳
扶阳以制阴
壮水之主热盛伤津,肠道失润
大肠传导功能失职#
气机郁滞,胃肠运化障碍
气血虚弱,大肠无力
阴寒内生,肠胃凝滞
- 属于补益剂的是（ ）"肠风"、"脏毒"是指（ ）炙甘草汤#
六味地黄汤#
一贯煎#
归脾汤#
牡蛎散尿血
咯血
吐血
便血#
衄血
- 小肠的运动形式有( )。下列证型中,不属于郁证常见证型的是（ ）容受性舒张
紧张性收缩#
节律性分节运动#
蠕动#
推进肝气郁结
气郁化火
瘀血阻络#
忧郁伤神
痰气郁结
- 青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）碳水化合物
能量#
脂肪
维生素
蛋白质#稻谷
小麦
玉米#
花生#
棉籽油#本题考核的知识点是青少年的营养需要
- 丙烯酰胺主要毒作用有（ ）药物的性味归纳正确的是（ ）一般毒性#
神经毒性#
致畸性#
致癌性#
生殖毒性#寒凉属阴
温热属阳#
咸甘发散为阳#
酸苦涌泄为阴#
淡味渗泄为阳丙烯酰胺主要毒作用有：一般毒性、神经毒性
- 《中国居民膳食指南》中关于学龄前儿童的膳食指南特别强调了（ ）每日饮奶#
养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯#
多吃谷类
重视户外活动
饮用清淡饮料,控制食糖摄入本题考核的知识点是学龄前儿童的合理膳食。
- 大豆中的植物化学物有（ ）镇肝熄风汤的君药是（ ）大豆异黄酮#
大豆皂苷#
脲酶
豆腥味
大豆卵磷脂赭石
怀牛膝#
龙骨
玄参
茵陈考核大豆中的植物化学物。
- 下面属于多酚类植物化学物的是（ ）建立和实施GMP的目标包括（ ）槲皮素#
吲哚
儿茶素#
大蒜素
异硫氰酸盐将人为的差错控制到最低限度#
预防可能造成食品污染的因素#
预防肠道传染病的发生
保证质量管理体系有效
- 提插补泻法的补法是（ ）先深后浅
重插轻提#
提插幅度大
提插频率慢#
提插幅度小#
- 属于"补其不足"治疗方法的是（ ）和胃
补气#
养血#
活血化瘀
补阳#
- 最易生风动血的邪气是（ ）不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,治疗时均用补中益气汤治疗,此称为（ ）风邪
寒邪
暑邪
湿邪
火邪#因人制宜
因地制宜
辨病论治
异病同治#
同病异治
- 合成食用色素的生产必须严格管理,要求包括（ ）下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）纯度达85%以上#
纯度达95%以上
砷（以As计）≤1mg/kg#
铅（以Pb计）≤10mg/kg#
铜（以Cu计）≤30mg/kg#发汗#
滋
- 发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是( )。上肢
下肢#
腹部
臀部#
会阴部#
- 下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）补脾胃#
养肺阴
清胃火#
祛湿热
化食滞#
- 去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法面色苍白是（ ）吸附剂去除#
加碱去毒
日光紫外线照射#
水洗
冷藏去毒阳虚
血虚#
虚阳上越
脾虚
亡阳
- 低温环境中,心血管系统的变化包括（ ）卫气的主要功能有（ ）外周血管阻力增大#
血液黏稠度增加#
心排出量增多#
血压上升,心率加快#
皮肤血管扩张通过三焦输布全身
护卫肌表以防外邪入侵#
温煦脏腑、肌肉和皮毛#
- 糖尿病临床表现典型症状有( )。婴幼儿缺锌可表现为（ ）体重下降#
疲乏#
多饮#
多食#
多尿#食欲减退#
生长停滞#
味觉异常或异食癖#
智能发育障碍
认知行为改变#本题考核的知识点是婴幼儿对锌的营养需要。
- 属清热剂的方剂是（ ）属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）白虎汤#
犀角地黄汤#
白头翁汤#
龙胆泻肝汤#
小柴胡汤疲倦乏力
自汗盗汗
形寒肢冷
舌淡苔白#
心悸失眠
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