- 粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。津液的功能包括（ ）挑出霉粒#
研磨加工
加水反复搓洗#
加碱破坏#
活性炭吸附去毒#糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的
- 食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）足厥阴肝经能主治的病证有（ ）感官指标#
放射性指标
物理指标#
化学指标#
微生物指标#腰痛
妇科病#
小便不利#
疝气#
呃逆#食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物
- 菌藻类食物富含( )。下列哪些因素不影响基础代谢蛋白质#
膳食纤维#
糖类#
维生素#
微量元素#年龄
性别
气温#
民族#
内分泌激素
- 糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。预防新生儿佝偻病的措施有( )。预防营养缺乏病的措施有( )。属于祛风剂的是（ ）若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）阿斯巴糖#
木糖醇#
甜叶菊苷#
蔗糖
麦
- 冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。下列病理状态不属于"相侮"的是（ ）暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）外感咳嗽的治疗原则为（ ）油炸
煸炒
油煎
清炖#
清蒸#肝火犯肺#
肝气犯胃#
肝脾不
- 毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（ ）常用的高温固化成膜涂料有（ ）具有退虚热功效的药物是（ ）胃肠炎型#
神经精神型#
溶血型#
脏器损害型#
日光性皮炎型#针对
- 对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。油脂酸败常用的卫生学指标有( )。空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白#
血脂#
肾功能#
痛风(血尿酸)#
血沉时间酸价#
农药残留
过氧化值#
羰基价#
有
- 某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3．2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容？( )引起食物中毒的食品有（ ）折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）上达头部
- 慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）吸烟#
环境因素#
感染#
遗传因素
高脂饮食cAMP或cGMP蛋白激酶途径#
酪氨酸激酶系统#
离子通道#
- 佝偻病恢复期可使用( )。食源性传染病的特点是黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）口服或肌注维生素D制剂
夏季晒太阳#
加强体育锻炼
矫正畸形
冬季口服维生素AD丸#季节性#
具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复
- 清法,主要包括（ ）肺所吸入之清气,要发挥其生理效应,必须（ ）脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）清心除烦
清泻脏腑#
清营凉血#
清热解毒#
清热泻火#循经运行
敷布全身#
- 食品的营养标签应含有( )。食品安全的定义是（ ）可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿痛的配伍是（ ）十二经脉气血流注运行为（ ）食品名称#
食品制造方法
营养成分及含量#
有害物质成分
生产厂家#食品无毒、
- 属于但热不寒的有（ ）体虚易感冒者平素宜服（ ）壮热#
身热不扬#
潮热#
骨蒸劳热#
五心烦热#四物汤
玉屏风散#
八珍汤
六味地黄丸
肾气丸
- 少渣膳食的适用对象有哪些？( )列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内( )。食品生产经营许可的审批程序有人体生命活动的中心是（ ）舌体胖大,边有齿痕主（ ）口腔溃疡
食管疾病#
胃溃疡
- 能引起化学性食物中毒的因素有( )。调节人体能量摄入过程的因素包括（ ）下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）采用活动标志取穴法的穴位有（ ）真菌
河豚鱼毒素
农药#
抗生素#
氯丙醇#神经生理调节#
营养
- 肥胖综合疗法包括( )疗法。心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）性味辛温的活血祛瘀药是（ ）饮食#
药物#
手术#
运动#
心理和行为#火邪
水湿
痰饮#
瘀血#
湿热丹参
艾叶
半夏
川芎#
郁金
- 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）上实下虚之咳喘证的主方是（ ）雌激素缺乏#
钙摄入量不足#
缺乏维生素D#
低磷和低钠膳食
过量的饮酒#舌体柔软
舌体活动自如
舌质
- 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。下列选项中,不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）蒸#
煮#
炖#
焯#
熏胃脘胀痛,连及胁肋
痛处游移不定
嗳腐吞
- 高原低氧时的人体代谢特点包括（ ）川芎茶调散的药物组成是（ ）望舌质时应注意观察（ ）能量需要减少
蛋白质合成减少,分解代谢增加#
脂肪分解加强#
蛋白质合成增加,分解代谢减少
糖异生作用加强荆芥、防风#
- 粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。与食品卫生关系密切的霉菌主要是"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的（ ）挑出霉粒#
研磨加工
加水反复搓洗#
加碱破坏#
活性炭吸
- 少渣膳食的适用对象有哪些？( )下列哪些是宜产气类食物( )。老年性痴呆的病因( )。反映油脂酸败的常用指标是口腔溃疡
食管疾病#
胃溃疡#
咽喉疾病#
消化道出血#豆类#
薯类#
萝卜#
碳酸型饮料#
精白米面遗传因
- 食品包装用纸原料的卫生问题有影响人体基础代谢的因素包括（ ）在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）最易伤肺的邪气是（ ）回收纸重新造纸#
其它造纸的加工助剂#
制纸原料的农药污染#
造纸机器
- 关于我国2型糖尿病的流行病学,下列说法正确的是（ ）《医林改错》的作者是（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）男、女患病比例接近#
中、老年人高于年轻人#
体力劳动
- 气短,失眠多梦,面色萎黄,食少便溏,舌淡苔白者,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,脉滑。其治法是（ ）喘证的发病部位主要在（ ）急性痛风#
慢性痛风#
高尿酸血症#
尿酸性结石#
以上都是#吸收#
生物转运
分解
排
- 能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（ ）金锁固精丸属于（ ）血清铁浓度降低#
血清铁蛋白浓度降低#
游离原卟啉浓度升高#
血红蛋白浓度下降
红细胞比容下降补益剂
安神剂
祛湿剂
化痰平喘止咳剂
固涩剂#体内缺铁
- 成年人机体能量消耗主要用于毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型在肾的下述生理功能中,其最基本的功能是（ ）生长发育
基础代谢#
疾病能量代谢
食物特殊动力作用#
活动与各种劳动#胃肠炎型#
败血症型
溶血性#
神经、精
- 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）神具体反映在人的（ ）下消最显著的特征是（ ）中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）下列选项中,不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）食品添加剂#
维生素#
氨基酸#
- 慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。患者舌质红,苔黄腻多为（ ）能量
糖类
蛋白质#
脂肪#
矿物质气温偏高
气温偏低#
日照不足#
食物缺乏#
胃肠疾病#痰饮
- 下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（ ）具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）下面对臌胀基本病机的描述最准确的是（ ）下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）蛋白质#
碳水化合物
维生素C#
维生素B
水萆
- 食品卫生监督员进行巡回监督检查时,其重点检查内容是望舌质时应注意观察（ ）内伤发热的特点为（ ）痛经的治疗原则为（ ）卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况#
食品生产经营过程的卫生情况#
卫生
- 以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。食品卫生许可的形式有红细胞减少#
红细胞体积增大#
骨髓中出现巨幼红细胞#
白细胞增多
中性粒细胞增多卫生许可证#
批准证书#
检验报告单
认可书#
合格证#
- 婴幼儿缺锌可表现为（ ）属于祛湿剂的是（ ）痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）食欲减退#
生长停滞#
味觉异常或异食癖#
智能发育障碍
认知行为改变#平胃散#
茵陈蒿汤#
八正散#
桑菊饮
大柴胡汤眩晕,头重如裹
眩
- 促进亚硝基化合物合成的因素包括从治法包括（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）面色苍白是（ ）碱性条件
酸性条件#
硫氰根#
亚硝酸盐含量增加#
水分答案寒者热之
寒因寒用#
通因通用#
用寒远寒
热因热用#贮藏血液#
- 肉与肉制品的主要卫生问题是( )。下列是铁的良好来源的食物为（ ）人畜共患传染病与寄生虫病#
亚硝酸盐#
微生物污染#
药物残留#
宰前原因不明#猪肝#
猪血#
鸡血#
菠菜
瘦肉#动物性食物含有丰富且易吸收的血红素
- 杂环胺类主要的毒性作用为( )。与铅共用同一转运蛋白,相互间存在竞争性抑制作用的是（ ）食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）喘证的特有症状为（ ）致畸形
致突变#
致癌#
心力衰竭
失聪锌#
铁#
钙#
磷
氨基
- 面筋复合物的蛋白质包括( )。下面有关植物化学物的正确说法是（ ）下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）麦醇溶蛋白#
麦谷蛋白#
球蛋白
白蛋白
酪蛋白植物化学
- 属于防腐剂的化学物质有解表药的药味多为（ ）具有退虚热功效的药物是（ ）山梨酸#
丙酸钠#
焦亚硫酸钠
苯甲酸#
柠檬酸苦味
甘味
辛味#
咸昧
酸味黄连
黄柏#
黄芩
栀子
龙胆
- 合成食用色素的生产必须严格管理,要求包括（ ）若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）有约束骨骼作用,主司关节屈伸运动的是（ ）纯度达85%以上#
纯度达95%以上
砷（以As计）≤1mg/kg#
铅（以Pb计）
- 卫生部规定可受理和批准的保健功能包括属于开窍剂的是（ ）脏腑原气经过和留止的部位是（ ）延缓衰老#
辅助抑制肿瘤,防癌
减肥#
调节血脂#
改善性功能安宫牛黄丸#
至宝丹#
苏合香丸#
阳和汤#
乌梅丸原穴#
郄穴
- 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）蒸#
煮#
炖#
焯#
熏瓜蒌薤白半夏汤
血府逐瘀汤
瓜蒌薤白白酒汤
金匮肾气丸
当归四逆汤#
川公网安备 51012202001362号